NaCl kristali su ile temasa geldiğinde, polar su moleküllerinin kısmi negatif yüklü oksijen tarafı Na+ iyonuna, kısmi pozitif yüklü hidrojen kısımları da Cl- iyonuna yaklaşır. Bu suretle Na+ ve Cl- iyonları kristal örgüsünden koparılarak su içinde dağıtılır.
